Pudding au Chocolat

Pudding au chocolat pour 4 personnes

 Ingrédients :

• 125 ml de lait
• 40 g de chocolat noir cassé en morceaux
• 50 g de beurre doux
• 53 g de cacao en poudre 
• 75 g de farine avec levure incorporée
• 25 g de noisettes en poudre
• 75 g de sucre en poudre
• 150 g de sucre roux
• 1 œuf légèrement battu 180 ml d'eau
• 40 g de beurre doux en petits dés 200 ml de glace à la vanille

Sauce chocolat-noisette 

• 125 ml de crème fraîche
• 2 c. s. de sucre roux
• 50 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
• 110 g de Nutella
• 1 c. s. de Frangelico (liqueur à la noisette) 

PRÉPARATION 15 MINUTES• CUISSON 25 MINUTES

1 Préchauffez le four à 180 °C et graissez quatre ramequins allant au four. 

2 Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, le chocolat, le beurre et la moitié du cacao à feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. 

3 Mélangez la farine, les noisettes en poudre, le sucre en poudre et la moitié du sucre roux dans un saladier. Incorporez en deux fois le mélange au chocolat et l'œuf battu puis répartissez cette préparation entre quatre ramequins. 

4 Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux l'eau, le beurre en morceaux, le reste de sucre roux et le reste de cacao, jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Nappez-en les puddings. 

5 Faites cuire les puddings 25 minutes au four. Laissez-les reposer 5 minutes hors du four et décorez chacun d'eux d'une boule de glace. Nappez de sauce chocolat-noisette chaude. 

Sauce chocolat-noisette Mélangez la crème et le sucre dans une casserole. 

Portez à ébullition puis retirez du feu. 

Ajoutez le chocolat et remuez. 

Quand le mélange est lisse, incorporez le Nutella et la liqueur. 

Remuez à nouveau pour que la sauce soit homogène et lisse.

Pratique Ce dessert est meilleur chaud, quand le pudding n'a pas encore absorbé toute la sauce. 

Par portion lipides 58,6 g,  1 050 kcal