Lasagne avec sauce crémeuse aux légumes rôtis
Lasagne aux légumes rotis
Ingrédients :
- 500g ( 1 livre) de lasagne
- 45 ml ( 3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 2 carottes pelées et coupées en petits dés
- ½ chou-fleur, haché
- 1 piment vert, coupé en petits dés
- ½ courgette, coupée en petits dés
- 2 tomates, coupées en petits dés
- 250g (½ livre) de champignons frais, nettoyés et coupés en dés
- 15 ml ( 1 c. à soupe) de zeste de citron haché
- 1 ml ( ¼ c. à thé) de muscade
- (pour4 à 6 personnes)
- 2 ml (½ c. à thé) de clou moulu
- 2 ml (½ c. à thé) d'origan
- 1 ml (¼ c. à thé) de thym
- 250 ml ( 1 tasse) de fromage gruyère râpé
- 250 ml ( 1 tasse) de fromage mozzarella râpé
- 1L ( 4 tasses) de sauce blanche légère, chaude"
- sel et poivre
Sauce blanche :
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 40 ml (2.1/2c. à soupe de farine
- sel et poivre
Verser le lait dans une casserole et amener au point d'ébullition. Retirer du feu et mettre de côté.
Faire chauffer le beurre dans une autre casserole. Ajouter la farine, mélanger et faire cuire 2 minutes à feu doux.
Incorporer le lait graduellement tout en remuant constamment. Bien assaisonner et continuer la cuisson 10 minutes à feu doux, remuer fréquemment.
Préparation des pâtes :
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Beurrer un plat à lasagne. Mettre de côté.
Dans une grande casserole contenant de l'eau bouillante salée, ajouter quelques gouttes d'huile ou de vinaigre.
Y plonger les pâtes et faire cuire en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.
Égoutter les pâtes et les étendre délicatement, une à la fois, sur des feuilles de papier essuie-tout. Assécher.
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons; couvrir et cuire 3 minutes à feu doux.
Remuer et ajouter les carottes; couvrir et continuer la cuisson 3 à 4 minutes à feu doux.
Ajouter le chou-fleur, les piments et les courgettes; assaisonner généreusement.
Couvrir et cuire 4 à 5 minutes à feu doux.
Préparation du plat principale :
Ajouter les tomates, les champignons, le zeste et les épices; couvrir et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
Retirer la casserole du feu et mettre de côté.
Étendre une première rangée de lasagne dans le fond du plat.
Ajouter une couche de légumes puis, de fromage. Arroser d'une couche de sauce.
Répéter la même opération pour utiliser presque tous les ingrédients. Finir avec une rangée de pâtes.
Arroser le tout de sauce et parsemer de fromage. Faire cuire 45 minutes au four.
Servir chaud.
Les restes se réchaufferont facilement au four ou au micro-ondes.
