Crème de poids vert cassés

Crème de pois verts cassés (pour 4 personnes) 

Ingrédients : 

• 125 g ( 4½ oz) de bacon de flanc, coupé en dés 
• 1 oignon, coupé en dés 
• 2 carottes, pelées et coupées en dés 
• 1 ml (¼ C. à thé) de thym 
• 2 ml ( ½ c. à thé) de basilic 
• 1 clou girofle
• 1 feuille de laurier 250ml 
• ( 1 tasse) de pois verts cassés 
• 1,2 L ( 5 tasses) de bouillon de poulet chaud 
• 125 ml (½ tasse) de crème à 10 ou 15%, chaude 
• croûton

Préparation : 

Faire cuire le bacon pendant 2 minutes dans une casserole. 

Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen. 

Ajouter les carottes et les épices; couvrir et faire cuire 2 minutes. 

Ajouter les pois cassés et incorporer le bouillon de poulet. 

Amener à ébullition, couvrir partiellement et laisser mijoter 1 h30 à feu doux. 

Verser la soupe dans un robot culinaire et la mettre en purée. Ajouter la crème et mélanger de nouveau.

Servir avec des croûtons. 

sel et poivre 

1  PORTION  322 CALORIES  
20g PROTÉINES  10g LIPIDES  
38g GLUCIDES 1,4g FIBRES