Moelleux de chocolat et coulis de cerises
Moelleux au chocolat et coulis de cerises aigres pour 6 personnes.
Ingrédients :
- 185 g de chocolat noir en morceaux 185 g de beurre doux
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de farine
- 4 œufs
- 75 g de sucre en poudre
- 350 g de confiture de cerises aigres
PRÉPARATION 15 MINUTES• CUISSON 25 MINUTES
1 Préchauffez le four à 180 °C. Graissez 6 moules à muffins. Farinez-les puis tapotez-les en les retournant pour enlever l'excédent de farine.
2 Faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre dans une casserole, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Transférez-la dans un saladier puis incorporez les jaunes d'œufs et la farine.
3 Dans un autre saladier, travaillez les œufs entiers et le sucre en poudre 5 minutes, au fouet électrique. Quand le mélange est clair, incorporez la préparation au chocolat puis répartissez cette pâte entre les moules. Faites cuire 10 minutes au four et la pâte doit rester moelleuse au centre.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement les gâteaux sur une grille de métal.
4 Faites chauffer la confiture à feu doux avant de la mixer pour la rendre lisse. Passez-la ensuite dans un tamis fin et remettez-la dans la casserole.
Ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance d'un coulis et portez à ébullition. Écumez et laissez reposer 5 minutes.
5 Servez les moelleux chauds, nappés de coulis de cerises aigres.
Pratique Prenez de préférence des moules évidés au centre, pour y faire tenir plus facilement le coulis de cerises.
Garniture Accompagnez ces moelleux de crème fraîche ou de crème fouettée.
Par portion lipides 40, 1 g, 587 kcal
